Beijinhos doces, coloridos... especiais

Qual é a mãe que não gosta de beijinhos?!

Claro que os dos filhos são os melhores, mas se forem doces e coloridos também são ótimos (para consumir com moderação).

Descubra esta especialidade da doçaria tradicional portuguesa, para um Dia da Mãe bem guloso e especial.

Um pouco de história

Há gerações que estes pequenos bolos fazem as delícias de miúdos e graúdos. Hoje, são muitos os que neles encontram boas recordações enquanto outros os desconhecem por completo.

No entanto, os chamados "beijinhos" são uns doces tradicionais portugueses compostos por uma base redonda feita com massa idêntica à das línguas de gato e decorados com um glacé (açúcar) colorido. 

Há alguns anos, no dia de Todos os Santos, nas aldeias, os jovens iam pedir o «Santorinho» ou o «Pão por Deus». Levavam sacos de pano que iam enchendo com o que lhes davam as pessoas que visitavam. Contavam-se aí frutos secos, nozes, línguas de gato e, claro, beijinhos, entre outra coisas.

A tradição foi-se perdendo e dando lugar a outros costumes. Mas na Dona Portuguesa queremos manter vivos estas preciosidades da nossa cozinha.

É simples, bonito, saboroso (em porções pequenas) e combina tão bem com momentos especiais. Só podia fazer parte de um dos cabazes especiais para o Dia da Mãe.

Se quiser experimentar, deixamos-lhe a receita da cobertura. Da base já tem. :)

Receita

Ingredientes

5 claras grandes

500 g de açúcar

1 colher (de sobremesa) de maisena

1 colher (de café) de aroma a baunilha

 corante alimentar a gosto q.b.

 Manteiga q.b.

Preparação

Misture as claras com o açúcar, mexa bem e leve ao lume em banho-maria, mexendo de vez em quando, até derreter o açúcar. Retire do lume e bata energicamente com a batedeira, até obter um merengue firme e brilhante. Adicione a maisena e o aroma a baunilha; misture bem.

Retire uma chávena de chá, deste preparado e adicione gotas de corante de cor ao seu gosto. Com um pau de espetada molhado no merengue colorido, verta, cuidadosamente, o merengue no saco de pasteleiro com boquilha frisada, com o auxílio de uma colher de sopa.

Forre um tabuleiro com papel vegetal e unte-o com manteiga. Sobre o tabuleiro, distribua as bases (biscoito) e coloque em cima de cada uma um "beijinho" de merengue. Leve ao forno a 90º C e deixe cozer cerca de uma hora. Retire os beijinhos e sirva-os depois de frios.

Esta e outra sugestões nos presentes mais especiais na loja Dona Portuguesa.

Feliz Dia da Mãe!