Receita do folar doce da Páscoa
Na Páscoa, o folar é uma presença obrigatória em todas as mesas portuguesas.
Esta semana, deixamos-lhe a receita do folar doce do chefe Silva. Intemporal e deliciosa.
Para tornar esta época do ano mais animada, para saborear e, porque não, partilhar.
Ingredientes:
1kg de massa de pão
100g de manteiga
3 ovos pequenos
200g de açúcar
500g de farinha de trigo
1 limão ou laranja
1 colher (chá) de canela
1 colher (chá) de erva-doce moída
1 cálice de vinho do Porto
farinha para polvilhar
ovo batido para pincelar
8 ovos cozidos com casca de cebola
mel para pincelar
Preparação:
Amasse a massa de pão com manteiga amolecida, os ovos, o açúcar, a farinha, a raspa da casca e o sumo do limão ou laranja, a canela, a erva-doce e o vinho do Porto. Amasse muito bem e, se necessário, isto é, se achar a massa mole, adicione um pouco mais de farinha. Deixe a massa levedar.
Divida a massa em duas partes pois esta quantidade dá para dois folares.
De cada uma das porções, retire 1/3 da massa e com ela forme um rolo polvilhando com farinha.
Divida-o depois em três partes iguais para sobrepor como decoração e reserve.
Dê forma de pão a cada porção de massa (2/3) e em cima disponha 4 ovos cozidos. Decore a gosto com os três rolinhos de massa que reservou.
Deixe levedar e crescer, pincele só a massa com ovo batido e leve os folares a cozer em forno a 170º C, durante cerca de 45 minutos.
Se, entretanto, começarem a alourar excessivamente, reduza a temperatura do forno para 150º C. À saída do forno, pincele só a massa dos folares com mel.
Uma receita tradicional e deliciosa que pode preparar em casa em família.
E para tornar a sua Páscoa e a daqueles que lhe são mais queridos ainda mais especial, conheça as nossas novidades em donaportuguesa.com